Сомелье или гламурные гаджеты

С одной стороны, профессия сомелье все больше привлекает к себе всеобщее внимание и становится популярной, с другой стороны, светлое будущее обладателей этой профессии полно неопределенности…

«Кинокартины Sideways, Mondovino и Bottle Shock, а скоро на экраны выйдет и новый фильм Somm, в котором рассказывается, как несколько сомелье пытаются сдать скандально известный своими трудностями экзамен на получение звания Master Sommelier, - все они пропагандируют и популяризируют профессию винного официанта, в немалой степени приукрашивая, добавляя налет гламура», - пишет Майк Штайнбергер в своем блоге.

Бартоломью Бродбент, сын известного британского эксперта Майкла Бродбента, на сайте Дженсис Робинсон недавно заявил, что сомелье становятся очень влиятельной профессиональной группой в мире вина в Америке.

«В ближайшие семь лет они настолько самоорганизуются, что просто превзойдут всех винных критиков и блоггеров, поскольку они очень связаны друг с другом и оказывают самое непосредственное воздействие на потребителей».

Сомелье действительно сильно влияют на вкусы посетителей ресторанов. Хороший сомелье при этом должен не только обладать исключительными знаниями в мире вина, но и быть хорошим коммуникатором, умеющим общаться с клиентом, способном выслушать и понять его просьбы и пожелания. Обладая такими способностями, винный официант вполне может стать и винным автором.

Англоязычная винная писательница Andrea Robinson (не путать с Дженсис Робинсон), которая сейчас считается одним из лучших популяризаторов вина в Америке, вышла из рядов сомелье. Сомелье Rajat Parr, отвечающий за вина в знаменитой ресторанной империи Michael Mina, недавно выпустил книгу «Secrets of the Sommeliers», в которой он описывает жизнь людей его профессии (еще больше гламура), совмещая это с практическими советами любителям вина. Подобных примеров можно найти очень много.

Тем не менее, у этой профессии появляются и серьезные конкуренты. В материале «Гаджет вместо сомелье» мы рассказывали о том, как начинает набирать обороты мода на электронные устройства, которые заменяют в ресторанах официантов, в том числе и винных.

Продвинутые бистро в Париже уже достаточно широко используют подобную технику. Человек знает свои собственные вкусы куда лучше, чем посторонний официант. Попробовать и поэкспериментировать с чем-то новым? Здесь, конечно, совет специалиста может быть не лишним, но если его нет под рукой, то методом проб и ошибок можно и самому определить вина, которые лучше всего подходят именно вам. Отказ от живых сомелье может сэкономить владельцам ресторанов приличные средства, существенно понизить цены на блюда и вина, что в условиях кризиса современной экономики явно не лишнее.

«Освободившиеся сомелье могут двинуться в винную журналистику уже в силу необходимости. И когда они увидят, как «доходно» это место, то будут стараться подольше задержаться в ресторанном бизнесе!», - восклицает Штайнбергер.

Возможно, он и прав, а может просто боится конкуренции на «своей поляне»?

Материалы по теме:

Гаджет вместо сомелье

• Вино и...,
• Любопытно,
• Рынок

Оценить: (0)

• Текущая оценка 0 из 5
• Оценить на 1 !
• Оценить на 2 !
• Оценить на 3 !
• Оценить на 4 !
• Оценить на 5 !

Автор: Михаил Бабинский

• RSS
• Twitter
• Facebook
• Мой Мир

• Livejournal
• Я.ру
• Liveinternet

<div style="color:#61615F; text-align:left; margin:20px 0; font:0.74em normal Georgia,Georgia,serif; width:500px;"> <div style="border: 1px solid rgb(211, 211, 211); padding: 12px 15px; position: relative; background: none repeat scroll 0% 0% rgb(255, 255, 255) ! important; -moz-border-radius: 20px 20px 20px 20px; -moz-box-shadow: 5px 5px 5px rgb(221, 221, 221);"> <div style="width: 100%; overflow: hidden; position: relative;"><a style="float: none;" href="http://www.whywhywine.ru/stati/vino-i/-/somele-ili-glamurnye-gadzhety" target="_blank"> <img height="83" width="120" style="border: 0px none; float: left; margin: 0px 15px 5px 0px; padding: 0pt; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 14px;" alt="Сомелье или гламурные гаджеты" src="http://whywhywine.com/media/articles/thumbnail/small_vin_bordeaux.jpg"></a><p style="margin: 0pt; padding: 0pt;"> <a style="color: rgb(0, 0, 0) ! important; text-decoration: none; border: 0px none; float: none;" href="http://www.whywhywine.ru/stati/vino-i/-/somele-ili-glamurnye-gadzhety" target="_blank"> <strong style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 20px; font-weight: bold;">Сомелье или гламурные гаджеты</strong></a></p> <p style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: 12px; margin: 0pt; padding: 0pt;"><span style="color: #8D3855;">17:23</span>  <span style="color: #8D3855 ! important; padding-right: 7px;">23/01/2012</span>   С одной стороны, профессия сомелье все больше привлекает к себе всеобщее внимание и становится популярной, с другой стороны, светлое будущее обладателей этой профессии полно неопределенности…  <a title="Сомелье или гламурные гаджеты" href="http://www.whywhywine.ru/stati/vino-i/-/somele-ili-glamurnye-gadzhety" style="color: #8D3855 ! important; padding: 0pt 0pt 0pt 10px; text-decoration: underline; border: 0px none; float: none;" target="_blank">>></a></p></div><div style="position: relative; clear: both; margin: 6px 0pt 0pt; font-family: Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 12px;"><a title="WhyWhyWine. Главные новости о вине." href="http://whywhywine.com/" style="color: #8D3855 ! important; text-decoration: underline; border: 0px none; float: none;" target="_blank">Другие материалы портала http://WhyWhyWine.com/.</a></div></div></div>

Код для блога:

Как это будет выглядеть »

Сомелье или гламурные гаджеты

17:23  23/01/2012   С одной стороны, профессия сомелье все больше привлекает к себе всеобщее внимание и становится популярной, с другой стороны, светлое будущее обладателей этой профессии полно неопределенности…  >>

Другие материалы портала http://WhyWhyWine.com/.