ВКонтакте Facebook RSS

Ценителю

Mdash Ценителю Mdash
Французская терминология
Франция не только законодательница моды в виноделии, родина многих лучших сортов винограда, но и место, где родилось множество винных терминов,...
10 января | 16:29
Mdash Ценителю Mdash
Хранение вина или как определить, что вино готово к употреблению?
Вино, как и любой пищевой продукт, подвержен изменениям во времени. Но в отличие от других продуктов, вино обладает способностью улучшаться со...
22 августа | 11:31
Mdash Ценителю Mdash
Винодел и дегустатор сплевывает вино images.google.com
Тьфу-тонкости или сплевывание вина
Те, кому приходилось видеть как проходят винные дегустации, наверняка обратили внимание на одну процедуру, которая вызывает оторопь и...
16 июня | 15:23

Mdash Ценителю Mdash
Яблочно-молочное брожение или малолактическая ферментация
Малолактическая ферментация (МЛФ) – это перевод сильной (горькой) яблочной кислоты, которая естественным образом всегда присутствует в молодом...
10 февраля | 17:17
Mdash Ценителю Mdash
Фильтрация или обнажение вина?
Одним из основных методов очистки вина от взвешенных частиц и суспензии является фильтрация. Процесс этот достаточно противоречивый и у разных...
18 января | 23:54
Mdash Ценителю Mdash
Регулирование кислотности
Винодел имеет достаточно широкий арсенал методов для увеличения или уменьшения кислотности вина, однако лучшие результаты получаются, если...
10 января | 14:30

Mdash Ценителю Mdash
Вино, дуб и бочка
Подобно тому, как повар может добавлять пряности и специи для улучшения вкуса блюда, так и винодел использует дуб для регулировки вкуса, аромата...
02 февраля | 16:13
Mdash Канада Mdash
«Божьи» создания
У виноградников довольно много естественных врагов. Например, отдельные виды птиц, любящих сладкую мякоть ягод. Неравнодушны к винограду также...
03 февраля | 13:47
Mdash Любопытно Mdash
Семь вкусов
Профессор Барри Смит (Barry Smith), директор Института философии Лондонского университета (Institute of Philosophy, University of London), предлагает расширить палитру...
02 февраля | 13:52
Mdash Америка Mdash
Круглая дата шардоне
Шардоне - самое популярное в мире белое вино, которое известно людям вот уже на протяжении веков. Но в Америке этот сорт появился не так уж давно...
02 февраля | 11:18
Mdash Америка Mdash
Американский Мускат
Еще несколько лет назад вино, произведенное из этого сорта винограда, винные критики предпочитали не замечать и отзывались о нем крайне...
31 января | 15:25
Mdash Рынок Mdash
Европейцы жаждут скидок
В период экономического кризиса потребители становятся все более бережливыми. Дорогостоящие продукты пользуются меньшим спросом, и...
30 января | 21:08