Невмешивающийся винодел

Лучшие виноделы мира не раз повторят вам, что вино создается на винограднике. Когда виноград убран и доставлен на винодельню, они стараются как можно меньше вмешиваться в естественный процесс виноделия

Между свежеубранным виноградом и получившимся из него молодым вином всего дюжина вещей может происходить как надо, а тысячи - не так. С математической точки зрения, чем меньше вы вмешиваетесь в процесс, тем безопаснее. Винодел, который делает минимум, часто получает лучшее вино.

Марк Инглис (Mark Inglis), винодел хозяйства Brancott-Montana Wines, крупнейшей винодельни в Новой Зеландии, получил работу более двадцати лет назад, участвуя в жестком отборе - в то время винодельня набирала помощников винодела. Всем кандидатам на эту должность дали небольшое количество свежеотжатого виноградного сока, а задача состояла в том, чтобы сделать из него вино.

Инглис вспоминает, что он первым делом попробовал сок на вкус. Тот оказался очень вкусным: «Я решил не делать особенно ничего такого с ним, а дать процессу винификации идти своим естественным чередом». Такой его подход понравился экзаменаторам, и его приняли на работу. В дальнейшем ему удалось запустить новую винодельню и создать свой характерный стиль вин исключительной чистоты, которые с наибольшей силой показывают характер винограда, а не присутствие в вине винодела.

• Вино и...,
• Правила винодела

Оценить: (0)

• Текущая оценка 0 из 5
• Оценить на 1 !
• Оценить на 2 !
• Оценить на 3 !
• Оценить на 4 !
• Оценить на 5 !

Автор: Роман Носов

• RSS
• Twitter
• Facebook
• Мой Мир

• Livejournal
• Я.ру
• Liveinternet

<div style="color:#61615F; text-align:left; margin:20px 0; font:0.74em normal Georgia,Georgia,serif; width:500px;"> <div style="border: 1px solid rgb(211, 211, 211); padding: 12px 15px; position: relative; background: none repeat scroll 0% 0% rgb(255, 255, 255) ! important; -moz-border-radius: 20px 20px 20px 20px; -moz-box-shadow: 5px 5px 5px rgb(221, 221, 221);"> <div style="width: 100%; overflow: hidden; position: relative;"><a style="float: none;" href="http://www.whywhywine.ru/stati/pravila-vinodela/-/nevmeshivayuschijsya-vinodel" target="_blank"> <img height="83" width="120" style="border: 0px none; float: left; margin: 0px 15px 5px 0px; padding: 0pt; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 14px;" alt="Невмешивающийся винодел" src="http://whywhywine.com/media/articles/2011/thumbnail/small_Montana_Winemaker.jpg"></a><p style="margin: 0pt; padding: 0pt;"> <a style="color: rgb(0, 0, 0) ! important; text-decoration: none; border: 0px none; float: none;" href="http://www.whywhywine.ru/stati/pravila-vinodela/-/nevmeshivayuschijsya-vinodel" target="_blank"> <strong style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 20px; font-weight: bold;">Невмешивающийся винодел</strong></a></p> <p style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: 12px; margin: 0pt; padding: 0pt;"><span style="color: #8D3855;">13:02</span>  <span style="color: #8D3855 ! important; padding-right: 7px;">19/01/2011</span>   Лучшие виноделы мира не раз повторят вам, что вино создается на винограднике. Когда виноград убран и доставлен на винодельню, они стараются как можно меньше вмешиваться в естественный процесс виноделия  <a title="Невмешивающийся винодел" href="http://www.whywhywine.ru/stati/pravila-vinodela/-/nevmeshivayuschijsya-vinodel" style="color: #8D3855 ! important; padding: 0pt 0pt 0pt 10px; text-decoration: underline; border: 0px none; float: none;" target="_blank">>></a></p></div><div style="position: relative; clear: both; margin: 6px 0pt 0pt; font-family: Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 12px;"><a title="WhyWhyWine. Главные новости о вине." href="http://whywhywine.com/" style="color: #8D3855 ! important; text-decoration: underline; border: 0px none; float: none;" target="_blank">Другие материалы портала http://WhyWhyWine.com/.</a></div></div></div>

Код для блога:

Как это будет выглядеть »

Невмешивающийся винодел

13:02  19/01/2011   Лучшие виноделы мира не раз повторят вам, что вино создается на винограднике. Когда виноград убран и доставлен на винодельню, они стараются как можно меньше вмешиваться в естественный процесс виноделия  >>

Другие материалы портала http://WhyWhyWine.com/.